Dimanche 4 octobre / Beaujeu

En ce beau dimanche d’octobre, 17 randonneurs ont admiré les beaux paysages du Beaujolais, pour aller rejoindre le point culminant de la randonnée : 888 mètres, La Croix de Rochefort.

Très beau point de vue avec sa table d'orientation.

Photo ci-dessus : Le groupe à la Croix de Rochefort

Au début du parcours, en quittant Beaujeu, la croix semble bien lointaine et tout en haut :

Table d'orientation à la Croix de Rochefort :

Point de vue depuis la table d'orientation :

Qu’est ce que le Paradis en Beaujolais ?

Après 5 jours de macération en grappes entières, les raisins sont mis dans le pressoir.

Le jus qui coule, entre jus de raisin et vin puisqu’il comporte déjà de l’alcool, porte le joli nom de « Paradis »…

Dans cette région, le vin rouge est pressé avant d’avoir achevé sa fermentation.

Le paradis a un goût différent puisqu’il s’agit de vin rouge partiellement fermenté. La macération a dissous des tanins, rendant le produit à mi chemin entre le bourru classique et le vin rouge.

Autrefois, les vignerons et les consommateurs avaient pris l’habitude d’évaluer le futur millésime en goûtant le vin avant fin de fermentation. Ce vin était traditionnellement bu au chai, chaque vigneron se faisant ainsi sa publicité.

Dégustation de Paradis, offert par les organisateurs de la randonnée de Beaujeu  :

Point de vue sur le chemin du retour en descendant sur Beaujeu :